Olio extravergine di oliva della Sabina
Il prodotto sabino per eccellenza è l’olio extravergine d’oliva. Il suo colore e le sue qualità di un dorato con dei lievi riflessi sul verde, dal sapore che va dal fruttato, al vellutato, e che può essere uniforme, aromatico, ma anche dolce, o amaro e piccante per gli oli freschissimi. L’acidità massima si attesta allo 0,6%.

Utilizzo
Quando Classico Olio Extra Vergine d’Oliva incontra la semplicità dei frutti della terra nasce un’esplosione di sapore. Accompagnamento perfetto per molluschi e crostacei alla perfezione e predilige carni di agnello, pollame e formaggi.Per i formati in bottiglia è stato aggiunta la cultivar di Itrana per esaltare i nostri condimenti a crudo.

Colore e Profumo
Il giallo dorato che riflette nel verde è uno spettacolo per gli occhi e dona aromi fruttati al naso, derivanti dal rapido processo di lavorazione tipico degli oli EVO.

Sapore
Sapore nobile, giovane e avvolgente: al contatto con le papille gustative avvolge e sorprende con le note contrastanti e leggermente piccanti. Oliva verde e sentori vegetali ne completano la freschezza al palato.

produzione
Zona di Produzione
San Polo dei Cavalieri, Marcellina Localita’ Campetella, Italia Cultivar: Moraiolo 30%, Leccino 30%, Frantoio 30%,Itrana 10%
Altitudine: Collina 220 mt. s.l.m.